您好，我想应聘咖啡师
在年夜家眼中，咖啡师一直都是个很酷帅的职业吧。不仅会制造艺术般美好的拉花咖啡，上班的情况、事情的气氛还很闲适、从容。如许让民气动的事情早就列入了我们想做的职业清单里了。再看看雇用先容——无履历零根基可培训。我们有更充足的理由为ta投上神圣的一份简历。
对付不要求履历的咖啡师岗亭来说，只要你满意这些万用的雇用症结词：康健整洁、热心长进、豁达健谈、吃苦刻苦、有责任心、有服务意识、有团队精力，口试经由过程一样平常不难。当然条件是，我们以为本身能做到，口试表示之朴拙打动了口试官。
终于我们满怀等待踏入了吧台，穿上了围裙，从零开端，慢慢进修若何成为一个当初本身“眼中所见”的咖啡师。跟着入职光阴的推动，天天我们都邑有一些新的体验并实践着已掌握的技巧与任务。然后第一周、第一个月、第三个月曩昔，在我们还没冲刺到培训期终点的时刻，我们说“不跑了”。而“弃跑”的缘故原由归结为一句便是：跟我想的纷歧样啊。
咖啡师不是只要会做咖啡就可以了吗。
说到底，咖啡师也不外是餐饮业中的“服务员”。换言之，服务员要做的事，咖啡师也要做。而入行的第一关：干净扫除，是小白也力所能及的事了。再详细一点，这四个字包括的是：收杯洗杯擦杯擦桌摆桌扫地拖地倒垃圾加门面陈设及角落等情况的维护。固然每件都是简单的小事，但必要被反复轮回地完成。能在如许枯燥的轮回中保持，反复地把事情做到位就已经不简单了。
接着，进修产物的制造，最让人等待的环节，是亲手做一杯有拉花的咖啡。但，在此之前我们得先习得理论常识、熟悉物料用具、背诵产物配方。要是店里只有咖啡的菜单，那我们必要背诵的配方、使用的物料可能比拟少，只要进修咖啡就好了。可许多店的菜单不但咖啡，那我们的进修压力就有点年夜了。不完成非咖啡饮品的进修，又怎么踏进更神圣的咖啡天下。
要学会制造咖啡，我们至少得熟悉所用的豆子和机械、关于咖啡豆最根基的信息、咖啡萃取的原理、奶泡丁宁的原理等等，而这些至少能赞助我们把控到当下正在制造的这杯咖啡吧。
什么时刻我们的产物板块过关，什么时刻我们就能在吧台独当一壁。
学会了制造、认识了产物，就意味着能给顾客作适宜的保举，流利所在单收银。假如保举和点单只是收银的“初阶”，那“进阶”就可能必要完成一些贩卖义务，例现在日份业务额杀青、重点单品新品或套餐的售卖杀青等等。假如不是顾客自助下单，收银就是我们与顾客交流的一个紧张环节。经由过程相识顾客的爱好、作恰当的保举，我们能比拟有用地把控到门店的贩卖。
作为一个“服务员”，咖啡师的服务何止是点单出品，更不止“陪聊”。而更多的是为顾客们提供便利、满意需求、办理问题，像给顾客添水送餐，给顾客寄存物品，给顾客摒挡不当心打翻的摊子，给顾客……
假如咖啡师的事情只必要完成到这，那真的再根基不外。
确切，咖啡师有别于一样平常的餐饮服务员，无疑是由于所具备的“专业常识和技术”。但光凭这项“技术”还称不上是一个咖啡师。就算只是个“根基”的咖啡师，所具备的技巧应该是综合的，实行的职责也是周全的。除了产物制造、点单收银、服务干净，还有物料的整顿与补给、装备的使用与维护、事务的执行与反馈等等。这统统都关乎着一家咖啡馆的日常运营。
为了维持咖啡馆的日常运营，我们要做的还很细心、噜苏。就像干净扫除不但是一天里只做开闭店的那一两次，而是一天里客来客往都要实时去摒挡干净；我们在吧台里每次完成制造都要顺手摒挡整顿物料，干净桌面、装备器具。同样，服务顾客除了添水送餐、摒挡摊子，我们还要给进店顾客找适宜的地位，替顾客适时清算餐桌，乃至记住他们的爱好等等。
这些看起来实在很简单的小事，也并非我们入职一两天就能全体“拿下”的。我们缺少这些意识——卫买卖识和服务意识。但只要我们能不厌其烦地去做着，逐渐炼成发现“必要干净”的眼睛，学会预先断定顾客当下所需，我们的卫生会做得更到位，服务会变得更自动。
不得不提当下很紧张的一块——食物平安。就算不在疫情时代，作为餐饮从业者都应该严厉存眷把控。门店日常执行便是食物物料的保质期反省，就算在保质期内但已解冻或开封的物料也有“有用期”，过时不留。食物物料的寄存要“注意平安”，依照温度要求寄存，不克不及与化学用品“同柜”，不克不及交叉混合，注意虫蚁鼠患。
另外，我们自身也要分外讲求卫生，制造产物前必需先洗手，直接打仗食物要戴手套等等。可以说，门店的食物平安便是顾客的饮食平安，事情绝对不克不及忽略。
咖啡师要做的噜苏工作不少，却与门店的运营互相关注，关乎顾客进店的体验感触感染、关乎门店可否及格经营。但我们都容易疏忽乃至腻烦这些微小而又紧张的部门。这要求，不但是咖啡师，而是作为餐饮从业者的我们都必要具备应有的的职业意识。
以是咖啡师不是只要会做咖啡就可以的。
亲身领会过咖啡师这个职业，才意识到抱负很“骨感”实际很“饱满”，向往时认为事情是闲适的（没事干），入职后才发现本来是充实的（许多事）。
为什么会如许。是雇用信息给得不够具体。照样口试问答得不够详细。要这么说，就没有任何一份职业能避免如许的问题。但“试用期”的呈现，不便是让我们拿着薪水来体验、顺应事情的吗。
作为咖啡师新人，我们可能会由于久站而身材不适，可能会由于倒班而作息不稳，也可能会由于客诉而不知所措等等；作为其他职业新人，岂非我们就不会由于其他新事物、新情况、新规矩而觉得不惬意吗。实在都一样。症结在于，作为入职新人，我们必要测验考试着去顺应调整而且保持，才可能真正知道本身是否适宜。
不仅咖啡师，许多职业都看起来外面光鲜、让人憧憬。只是咖啡师的事情情况和气氛对外可见，才让人对这个职业留下美妙的印象。可只要我们料想一下是谁在维护如许的情况和气氛，想象下光鲜背后的支付，我们对这个职业就能有多一分相识。没有一份事情是我们想的那样简单容易又轻松的。假如有，劳绩即支付，既然选择了支付少的事情，我们的劳绩也弗成能如愿的多。
在口试的提问中，许多人对“求职理由”的答复是“感兴致”“找一份平稳的事情” “换个事情情况”乃至是“过渡一下”；而对“职业规划”的答复，根本上不是“想开一家咖啡馆”，便是“临时只想做好一个咖啡师”。实在咖啡师的职业成长偏向也有许多，可玩性很强。假如在相识雇用信息时能先自动做更多搜刮，口试时也多咨询相关方面的内容，我们在这条路上可能会走得更远。
餐饮服务业本就流动性年夜，是以也见惯了身边人来人往。本身也曾怀着美妙的设法主意成为了行业的一份子，终极还能保持下来走到本日，也是由于喝到了个中的酸苦甜。
没有必然的事，谁知道这份职业会不会做一辈子啊。能找到酷爱的奇迹并保持做下去是被祝福的。而“途经”的体验呢。也应该是值得被怜惜的阅历啊。只要学有所获、劳有所值，施展了代价，也不枉走这一趟。
愿望用有限的分享，让年夜家对咖啡师这个职业能有更多一点乃至更周全的相识。假如你正想应聘，但愿这篇分享能帮你做足生理预备。
END